第454章 蒜泥白肉

方安解释完分肉下锅。

　　陈燕芳恍然大悟。

　　怪不得小安让她烀这老些。

　　“这孩子，刚才搁外边你咋不早点说呢？你不进屋我都分完了，分不好还咋往出送了？”

　　“没事，是肉就行，大点小点都没啥事。老刘大哥他们不搁外边嘛，我怕他们不干没直接说。”

　　方安刻意压低声音。

　　陈燕芳扫了眼窗外。

　　怕老刘听到没再多问。

　　帮方安分好肉下锅烀上。

　　往灶坑里多添几瓣柴火等方安暖和过来。

　　这才跟方安出去卸肉。

　　让方莹莹和方思成进屋看锅。

　　然而。

　　等两人出来的时候。

　　老刘和严建山已经卸完了半扇野猪。

　　血脖和前槽上的肉，都被杨守文和严晓慧洗完放到桶里了。

　　“晓慧，杨大哥，你俩别洗了。这地方都往外卖的，费那劲干啥？”

　　“洗完干净，埋了吧汰的也不好往出卖。”

　　严建山随口解释。

　　刚才方安进屋前儿。

　　特意嘱咐几人只洗内脏腰盘和后丘。

　　剩下的血脖和前槽啥的谁买谁洗。

　　省着挨累。

　　但方安进屋后。

　　老刘和严建山一合计还是得洗一下。

　　要是肉不干净，卖再便宜都没人看。

　　而且小安只在附近的几个队卖。

　　传出去名声不好听。

　　以后该不好往外卖了。

　　方德明在旁边劝了好几句都没劝动。

　　只好任由着他们了。

　　方安听两人解释完没再多劝。

　　接过老刘手上的钦刀分肉。

　　老刘则跑到杨守文旁边拿个干净桶帮忙洗。

　　眨眼间。

　　众人在外边忙活了一个多小时。

　　方安和严建山分完肉进屋暖和下。

　　陈燕芳也带着老刘等人进屋缓一会儿。

　　那洗肉的水都是从井里刚打上来的比较凉。

　　洗前儿外边冷风一吹。

　　更冻得慌。

　　几人进屋后凑到炉子旁烤着火闲聊。

　　陈燕芳烤了没多大会儿。

　　闻到肉香掀开东屋大锅扫了眼。

　　这才发现锅里的三十斤猪肉已经烀熟了。

　　“小安，这肉都烀熟了，剩那点吃完饭再洗，先进屋吃饭，吃口热乎的暖和暖和。”

　　“行。”

　　方安应下后回屋放桌子。

　　陈燕芳则带着俩孩子热菜热饭。

　　但老刘和杨守文却回屋裹上了大棉袄。

　　“老刘大哥，咋冻着了？”

　　“没有，你们吃吧，我俩先回去了。”

　　“这马上好饭了――”

　　“还能老搁这儿吃？正好你们吃完也歇一会儿，我俩回去扫下雪，早上着急来没倒出功夫。”

　　老刘没等陈燕芳说完。

　　打过招呼就要回家。

　　当然。

　　他也怕说不过陈燕芳。

　　方安闻言跟着陈燕芳又劝了几句。

　　见老刘实在不干没再多说。

　　但他也没有就这么放老刘回家。

　　“老刘大哥，有活儿不搁这儿吃就不留你了，正好肉烀熟了，拿两块回去。”

　　“拿这干啥――”

　　“这不快小年了嘛，正好打着猪了一家分点，要不能烀这老些吗？猪肉比别的肉香，等过小年前儿就不给你们送了。”

　　方安拿两个碗各装两斤熟肉。

　　分别递给老刘和杨守文。

　　两人本来不打算接。

　　但这不吃饭又不拿肉的。

　　方安说啥不让两人走。

　　老刘见拗不过也没再回绝。

　　带着杨守文笑呵呵地抱着猪肉回了家。

　　方安把两人送到大门口回屋。

　　帮陈燕芳热下早上剩的饭菜。

　　拿菜刀拍出蒜泥倒上酱油。

　　把煮熟的五花肉切成片摆好盘直接蘸酱吃。

　　来一道蒜泥白肉。

　　“德明，你快尝尝，可好吃了。”

　　陈燕芳夹起一块尝了下。

　　五花肉肥瘦相间。

　　一口下去满嘴流油。

　　这才是真正的满口香。

　　方德明闻言夹起一块刚要沾。

　　但方安却猛地把人拦下。

　　“大哥，你别沾那个。”

　　方安说完跑到外屋又拿个碗。

　　只倒了点酱油拿上桌放到五花肉的另一边。

　　“大哥，严叔，你俩吃中药得忌辣，沾这个吃。”

　　“对，差点忘了。”

　　陈燕芳一阵后怕。

　　严晓慧闻言也愣了下。

　　要不是方安提起。

　　她俩谁都没想起来。

　　方德明和严建山欣慰地笑了笑。

　　沾着没有蒜泥的酱油吃着五花肉。

　　边吃边聊。

　　转眼。

　　下午一点半。

　　众人吃过午饭坐在桌边没急着动。

　　揉着肚子吃得都有点撑。

　　刚吃饭那会儿。

　　方安切了两块五花肉能有两斤。

　　但这点肉压根就没够吃。

　　中途陈燕芳又端着盘子去外屋添了两次。

　　几人不算馒头和炒菜。

　　光这蒜泥白肉就吃了四五斤。

　　“方婶儿，剩这点儿肉往哪放？”

　　“不着急，歇会儿再收拾。”

　　陈燕芳拦下严晓慧。

　　跟几人闲聊着又缓了十多分钟。

　　等胃里的肉消化得差不多了。

　　这才起身收拾碗筷儿。

　　“大嫂，家里还有干净桶吗？把老汤盛出来拿外边晾一下，晾凉了才能灌血肠。”

　　“有，你就拿那个吧，以前装血用的。”

　　陈燕芳指了指角落里的塑料桶。

　　方安翻出来用清水冲了两遍。

　　冲完放到大锅旁边。

　　先把锅里的肉捞出来放到黄瓷盆里。

　　捞完才拿个小铁盆盛出十多升老汤放到外边。

　　“小安，放外边不冻上了吗？一会儿还能用了吗？”

　　严晓慧等方安进屋追问。

　　“放不了那么长时间，一会儿把猪血收拾出来，晾凉就拿屋用了。”

　　“那你赶紧收拾吧，碗我刷。”

　　方安说完刚要刷碗。

　　但严晓慧没答应。

　　抢过刷碗的黄瓷盆催促。

　　陈燕芳站在碗架旁盖着剩菜剩饭偷听。

　　脸上的笑容压根藏不住。

　　方安见状也没多呆。

　　从碗架子里翻出笊篱。

　　又拿个干净桶把猪血过滤出来。

　　上午方安在山上放完血拿回家。

　　放到现在也没过滤。

　　这猪血里面有血筋和毛细血管之类的杂质。

　　直接灌血肠吃起来口感不好。

　　得先把这些东西过滤出来才能灌。

　　“呀，这都灌上了。”

　　方安拿碗盛血倒在笊篱上。

　　血水顺着笊篱的缝隙流到桶里。

　　而杂质就留在了笊篱上。

　　然而。

　　方安这边刚倒了一碗。

　　老刘和杨守文就进屋了。

　　“老刘大哥。还没灌呢，先收拾出来，进屋坐。”

　　“这还坐啥了，你别拿碗盛了挺费事的，抬桶往上面倒不也行吗？”

　　“行，过滤一下就行。”

　　老刘见方安同意。

　　拎起装血的桶往笊篱上倒。

　　不一会儿就把血过滤完了。

　　“诶？这么整也行啊。你早说咱俩整多好？”

　　陈燕芳凑过来小声埋怨。

　　这几次方安灌血肠都是拿碗一点点过滤。

　　从没直接拿桶倒过。

　　“我也刚想起来。”

　　“还整啥？”

　　老刘放下空桶追问。

　　“没啥了，等老汤凉了兑一下就行。”

　　“那肠子不没洗呢嘛，正好趁这功夫洗出来，兑完就直接灌了。”

　　老刘思索着还是没进屋。

　　说完就跑去外边拿小肠。

　　陈燕芳和严晓慧刷完碗也跑出来帮忙。

　　“小安，这大肠用洗两根不？”

　　陈燕芳看方安拿走小肠。

　　指着桶里的大肠追问。

　　方安没急着开口。

　　低头扫了眼桶里的小肠稍加思索。

　　虽说这两头猪相差了一百多斤。

　　但小肠的长度都差不多。

　　都有十六七米。

　　加起来得有三十多米。

　　“不用，这小肠挺多的，一半都用不上。”

　　“不能吧，那不一大桶血呢吗？”

　　老刘诧异地问道。

　　“那血就瞅着多，刚收拾前儿不倒出来不少呢嘛，剩那些也就能灌二十来根儿。”

　　方安说完暗暗叹了口气。

　　上午回来前儿他拿的猪血得将近十三升。

　　但刚才过滤完。

　　方安用手拎了下，估计也就剩十升多点。

　　这一根半米长的血肠得用半升。

　　十升就是二十根。

　　也就能灌出这么多。

　　然而。

　　此时的方安还没有意识到。

　　他刚才光顾着算血，却忘了这猪血在灌之前得拿老汤勾兑，那老汤还有十升呢……